Federazione Italiana Sommelier Albergatori Ristoratori
イタリア・ホテル・レストラン・ソムリエ協会　日本支部

～Ｆ.Ｉ.Ｓ.Ａ.Ｒ.協会とセッテベッロによるピエモンテの夕べ～ ご好評いただきました、レストラン「セッテベッロ」さんとのイベント 第二弾はピエモンテ特集をお送りします。 ピエモンテ州・・・・イタリア北西部に位置し、いくつかの属領としての歴史を経たのち、華やかに開花した宮廷文化の栄光から生まれた食文化に加え、豊かな土壌からもたらされる食の宝庫として、そしてイタリアきってのワインの名産地でもあり、美食家憧れの都「ピエモンテ」。 そんなピエモンテ料理と、ピエモンテワインを秋の夜長にゆったりと味わっては如何ですか？

セッテベッロ

ANTIPASTI
Antipasto misto piemontese "filetto di maiale tonnato,peperoni ripieni, carne cruda all'astigiana"
ピエモンテの前菜盛り合わせ
”豚フィレ肉のツナソースがけ、ピーマンの詰め物 牛肉のタルタルアスティー風”
Antipasto misto piemontese "insalata russa, terrina di bollito, filetto di maiale tonnato, carne cruda astesana"
ピエモンテの前菜盛り合わせ
”ロシア風サラダ、ボッリートミストのテリーヌ、豚フィレ肉のツナソースがけ、牛肉のタルタルアスティー風”
Erbaluce di Caluso Orsorani
エルバルーチェ　ディ　カルーゾ　オルソラーニ　社

"Bagna cauda" con verdure di stagione
季節の野菜とバーニャカウダ
Barbera d'Asti Castel del Poggio
バルベーラ　ダスティ　カステル　デル　ポッジョ　社

PRIMO
"Panissa" vercellese
ヴェルチェッリ風、サラミと野菜、うずら豆のリゾット
Roero rosso "Val Maggiore" Cascina Chicco
ロエロ　ロッソ　”ヴァル　マッジョーレ”　カッシーナ　キッコ　社

SECONDO
Guancia di vitello al nebbiolo
牛ほほ肉のネッビオーロ煮
Gattinara Travaglini
ガッティナーラ　トラヴァリーニ　社

DOLCE
Tortino di nocciole con zabaglione
ヘーゼルナッツのケーキとザバイオーネ
Moscato d'Asti Braida
モスカート　ダスティ　ブライダ　社

セッテベッロ

プログラム

場所     ご予約 7Bello（セッテ・ベッロ） 千葉県千葉市花見川区大日町1396-3 http://7bello.jp/ 043-259-7520     イベント参加     その他の情報はこちらまで  ▪ 7Bello

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在日イタリア商工会議所は、イタリア・ホテル・レストラン・ソムリエ協会 (FISAR)と協力し、”イタリアワイン・セミナー”講座を開催いたします。 本講座では、醸造方法や、主要産地とともに、イタリアワインに関する基礎的な知識を深めていきます。   4種のワインをテイスティングしながら、品種や味わいの違い、そして料理との組み合わせ方の基本について、ワインを楽しむための魅力を見つけてみましょう。 学ぶうち、イタリアを訪れたくなる、ちょっと知っておくと楽しい・・・そんな話題が満載の講座です。     イベント参加   主催　 　　　　 在日イタリア商工会議所

テーマ　　 　　イタリアワイン名産地について
 　　　　　　　　　▪ スプマンテ（北部ロンバルディア州、ヴェネト州）
 　　　　　　　　　▪ 白ワイン（北部フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州及び中部ラッツィオ州）
 　　　　　　　　　▪ 赤ワイン（北部ピエモンテ州及びトスカーナ州）

対象　 　　　　イタリアンワインに興味をお持ちの方であれば、どなたでもご参加いただけます。

講師　　　　　　ガラッシ−ノ・ジュぜッペ氏
　　　　　　　　　ONAV（イタリア・ワイン鑑定協会）開設Assaggiatore di Vino（ワイン鑑定士）免許取得
　　　　　　　　　FISAR協会開設ソムリエ免許取得
　　　　　　　　　FISAR協会開設ワイン鑑定マスターコース終了
　　　　　　　　　FISAR協会開設サービス技術マスターコース上級コース終了
　　　　　　　　　現在FISAR日本支部代表

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